（僅供學習參考，切勿通篇使用）

餐飲部經(jīng)理個人述職報告范文（1）

尊敬的各位領導、親愛的同事們：

大家好，20xx年輝煌的一年，在這一年中，在x的正確領導下，在各兄弟部門的密切配合下，兩大部門共同創(chuàng)造了x萬的營業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營新…………

在已經(jīng)過去的20xx年里，我想說的最多的就是感謝！感謝王總呂總對我的信任和培養(yǎng)，是你們給了我一個成長…………

現(xiàn)就本人一年以來的工作述職如下：

一、加強隊伍建設和增強團隊凝聚力，落實獎懲制度和組織3月份的全員軍訓

在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設，首先對前廳后廚上至經(jīng)理，總廚，下至員工在…………

二、強化十六字方針深挖客源，強化服務，提升管理，開源節(jié)流

根據(jù)xx年酒店制定的十六字方針，餐飲重新制定了全員營銷模式，責任到人，取得了理想的…………

（一）加大營銷隊伍，加強市場推銷與宣傳力度

（1）鞏固現(xiàn)有客源的基礎上，加強市場滲透，運用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節(jié)假日如：勞動節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系…………

（2）細化市場、細分客戶，根據(jù)今年國內(nèi)形勢和市場變化餐飲部及時調(diào)整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊伍的加大…………

（二）建立健全客史檔案，針對個人特性做出個性化服務

自年初開始，部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理…………

三、全力抓經(jīng)營、全力抓創(chuàng)收，一切為經(jīng)營管理讓路

餐飲全年共實現(xiàn)營業(yè)收入x萬元較去年相比增幅為x%，全年部門接待團隊x桌，共接待x余人次。金額達x余萬元，接待平均標準為x元/桌。全年團隊收入占營業(yè)收…………

（一）舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力

3月份我們經(jīng)過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動的…………

…………

（四）根據(jù)宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結(jié)合的經(jīng)營思路

（1）更換了12個VIP房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次。

…………

（7）推出對高端客戶贈送開胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務。

餐飲部經(jīng)理的個人述職報告范文（2）

尊敬的各位領導，各位同事：

大家好！

光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為…………

一、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤

（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計…………

（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價…………

二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館x多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓…………

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧…………

三、抓好管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力

（1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務員評估會…………

…………

（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯…………

四、展望20xx，我信心百倍

作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明…………

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

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